La asociación agraria de jóvenes agricultores ASAJA ha organizado para el próximo 27 de agosto en Madrid una jornada formativa dedicada a la producción sostenible de proteínas alternativas a partir de insectos. El encuentro, que se celebrará en la sede nacional de la entidad (calle Agustín de Betancourt, 17, Chamberí), contará con la participación de empresas del sector y centros tecnológicos especializados en este campo.
La iniciativa se enmarca en un proyecto de innovación agraria cofinanciado por la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con el objetivo de impulsar la economía circular y fomentar el uso eficiente de los recursos naturales. La cita está concebida como un taller práctico en el que se mostrarán técnicas de producción y se analizarán «los beneficios de los insectos como fuente de proteínas sostenibles frente a las alternativas convencionales».
El programa incluye ponencias a cargo de entidades como ProteInsecta, AINIA y Sigeneris S.L., que abordarán tanto los procesos de producción como las oportunidades de mercado y el bajo impacto ambiental que ofrece este modelo. La sesión tendrá una duración de cinco horas, en horario de 9 a 14 horas, y se desarrollará de forma presencial.
ASAJA subraya que esta jornada pretende acercar a agricultores y profesionales del sector agroalimentario una alternativa en auge, alineada con los compromisos europeos en materia de sostenibilidad y seguridad alimentaria. El aforo es limitado y la inscripción debe realizarse a través del formulario habilitado en línea.
