La inflación alimentaria sigue golpeando la cesta de la compra de los españoles y algunos productos básicos han registrado fuertes incrementos de precio en el último año. Según los últimos datos del Índice de Precios de Consumo (IPC) correspondientes a mayo de 2026, publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), las legumbres verdes, las hortalizas cultivadas por su fruto, los huevos y el pescado encabezan las mayores subidas acumuladas desde mayo de 2025, según publica El Economista.
Las legumbres verdes —entre las que figuran judías, guisantes, habas o tirabeques— se han encarecido un 16,3% en términos interanuales, convirtiéndose en el alimento que más ha subido de precio en los últimos doce meses. Les siguen las hortalizas cultivadas por su fruto, como tomates, pepinos, calabacines, berenjenas o pimientos, que registran un aumento del 15,2%.
Los huevos, uno de los productos más habituales en los hogares españoles, cuestan actualmente un 13,7% más que hace un año. También destacan las subidas del pescado fresco, refrigerado o congelado, con un incremento del 9,7%, y de los despojos comestibles, cuyos precios avanzan un 7,7%.
Entre los alimentos que también han experimentado aumentos relevantes figuran los preparados de marisco (+6,1%), los cítricos frescos (+5,7%) y el pescado seco, salado o ahumado (+5,4%), según las distintas subclases del IPC.
En el lado contrario, algunos productos han registrado importantes descensos. Las frutas tropicales, entre ellas aguacates, plátanos, piñas o mangos, se han abaratado un 18,2% respecto a mayo de 2025. También bajan otras frutas frescas como melones, sandías o kiwis (-9%), además del azúcar (-3,5%), los aceites vegetales (-2,5%), las hortalizas congeladas (-2,5%) y las patatas (-2,2%).
Sin embargo, la evolución reciente refleja una situación más compleja. En los cinco primeros meses de 2026, las frutas tropicales han protagonizado la mayor subida acumulada (+12,4%), seguidas por las bayas frescas (+8,4%), las hortalizas cultivadas por su fruto (+6,8%), otras frutas frescas (+6,4%) y el vino de uva (+6%).
En términos mensuales, mayo dejó fuertes incrementos en otras frutas frescas (+11,9%), frutas tropicales (+8,1%), bayas frescas (+4,2%) y cítricos (+4%). Por el contrario, las hortalizas cultivadas por su fruto (-14,4%) y las legumbres verdes (-13,4%) registraron los mayores descensos respecto a abril.
