El Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes ha adjudicado el contrato del servicio de comedor escolar para varios centros educativos de Ceuta, ciudad en la que las competencias educativas siguen dependiendo directamente del Gobierno central. La resolución, fechada el 30 de junio, afecta a colegios públicos en los que el menú deberá adaptarse a las condiciones fijadas en los pliegos de la licitación.

Según el Pliego de Prescripciones Técnicas del contrato, la carne servida en los comedores deberá ser halal y no se empleará carne de cerdo en las elaboraciones. El documento también establece otras condiciones alimentarias, como el uso de aceite de oliva en la preparación de los platos, la reducción de productos o condimentos con alto contenido en sal y la exclusión de pescados como la panga y la perca.

La medida alcanza al CEIP Santiago Ramón y Cajal, al CEIP Federico García Lorca y al CEE San Antonio. Estos centros se suman a otros colegios de Ceuta en los que ya se había aplicado este modelo durante el curso 2025-2026, entre ellos el CEIP Pablo Picasso, el Ortega y Gasset, el Andrés Manjón, el Príncipe Felipe, el Reina Sofía y el Maestro José Acosta.

Los pliegos también contemplan la obligación de ofrecer menús especiales por motivos médicos, religiosos o éticos. En esos casos, los alimentos sustituidos deberán reemplazarse por otros equivalentes desde el punto de vista nutricional, con el objetivo de mantener una dieta equilibrada para todos los usuarios del comedor.

La adjudicación se produce mientras el Gobierno prepara una regulación más amplia sobre la alimentación en centros públicos. El borrador del decreto, que ya ha pasado por fase de audiencia pública, plantea que los menús de hospitales y colegios tengan en cuenta la diversidad cultural, ética y religiosa de los usuarios.

En el caso de los hospitales, el texto prevé opciones adaptadas sin coste adicional, como menús veganos, sin gluten, sin lactosa, halal u otras alternativas ajustadas a necesidades específicas. La intención del Ejecutivo es introducir mayor flexibilidad tanto en los menús servidos como en las cafeterías de los centros sanitarios públicos.

Para los colegios, el proyecto normativo plantea garantizar comidas que respeten convicciones culturales o religiosas, incluyendo opciones halal y vegetarianas, presentadas como una herramienta de convivencia en el ámbito educativo.

La aplicación de estos cambios obligaría a modificar los pliegos técnicos de futuras licitaciones y a revisar los protocolos de compra y preparación de alimentos en los centros que gestionan el comedor con medios propios. Esa adaptación podría implicar nuevos costes organizativos y económicos para las administraciones responsables.