El número de mataderos en España que aplican el sacrificio conforme a las normas islámicas —conocido como halal— sigue creciendo de forma sostenida, con un incremento especialmente acusado en Cataluña, donde ya casi la mitad de las instalaciones están adaptadas a estos preceptos religiosos, según informa La Razón.
Según datos oficiales del Gobierno catalán, 56 de los 118 mataderos autorizados en la región cumplen con los requisitos halal, lo que supone cerca del 47% del total. Esta evolución refleja el impacto de los cambios demográficos y el aumento de la demanda vinculada a la población musulmana, especialmente la de origen marroquí, una de las comunidades extranjeras más numerosas en España.
El sistema halal establece condiciones específicas para el sacrificio de animales, que debe ser realizado por un musulmán adulto mediante un corte preciso mientras se recita una oración y el animal es orientado hacia La Meca, siguiendo los preceptos de la ley islámica.
Cataluña, principal polo de la industria cárnica en España, se sitúa así a la cabeza de esta transformación, en un país que cuenta con alrededor de 650 mataderos autorizados.
